香り高いコーヒーの香りが漂う福岡市中央区の一角で、とある職人が真摯に豆と向き合っている。自家焙煎コーヒー専門店の主人、榎原圭太氏の手には、まるで宝石のように輝く生豆が握られている。40カ国に及ぶ珈琲探求の旅で培った目利きは、最高品質の豆だけを見分ける。
店内に一歩足を踏み入れると、1階に鎮座する焙煎機が来店客を出迎える。豆が煎られる過程を目の当たりにできるこの光景は、まさに珈琲への情熱を体現している。焙煎の温度管理から時間まで、すべてが榎原氏の長年の経験に基づいた繊細な判断によって決められていく。
2階には6席の客席が用意され、1階にも2席が設けられた温かみのある空間。中米の街並みを思わせるカラフルな外観とは対照的に、店内は落ち着いた雰囲気に包まれている。ここでは、コスタリカ・ロスロブレスやエチオピア・チェルベサなど、世界各地から厳選された8種類の珈琲豆が常時提供されている。
「本日の珈琲」から創意工夫を凝らした「エスプレッソバナナシェイク」まで、ドリンクメニューも充実。自家製のバナナブレッドやココナツのドリームケーキなど、コーヒーとの相性を追求したスイーツも、常連客たちの心を掴んで離さない。
18坪という限られた空間ながら、そこには確かな技術と情熱が息づいている。一杯のコーヒーに込められた職人の想いは、訪れる人々の心に深く染み入る。焙煎から抽出まで、すべての工程に宿る匠の技が、至高の一杯を紡ぎ出している。
モーニングタイムには、はちみつの甘みが心地よいトーストや、こだわりのピザトーストも提供される。朝の静寂の中で味わう一杯は、まさに至福のひとときとなるだろう。珈琲を愛するすべての人に、この匠の技が織りなす饗宴をぜひ体験してほしい。
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