生チョコ製品の紹介

直接輸入したコスタリカのコーヒーとカカオを独自に焙煎し、それらをミックスして新しい味わいのチョコレートが完成しました。

BASKING COFFEEは、コスタリカまでコーヒー豆とカカオ豆の買付へ赴きます。
そこで私達が信頼できる生産者から直接取引をし厳選した原料を輸入しています。
「コーヒーチョコレート」は、それらの原料ときび糖だけで作る、素材を生かしたチョコレートです。

当店自慢のエスプレッソを、カカオ豆をチョコレートにしていく工程で混ぜ合わせることで、コーヒーの香りをチョコレートに閉じ込めます。

こうしてチョコレートとコーヒーを融合させたユニークなbean to bar チョコレートは、コスタリカの土地を感じさせる世界でもまれな「コーヒーチョコレート」です。

ビーントゥバーチョコレート(Bean to Bar Chocolate)とは

「豆からチョコへ」Bean to Bar（ビーントゥバー）とは、カカオ豆からチョコレート商品まで一貫して製造することです。ケーキ店やチョコレート専門店の多くは外部で製造されたチョコレートを仕入れて二次加工していますが、対してビーントゥバーではカカオ豆から生チョコレートを製造し、すぐさま二次加工することで鮮度を保ちます。

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