Description
このコーヒーは【Kaizenナチュラル プログラム】にて生産されています。
【Kaizenナチュラル プログラム】とは？
FNC（コロンビアコーヒー生産者連合会）がコロンビアのナチュラル普及のため、の生産性向上を目指し、このプログラムをスタートさせます。
「Kaizenナチュラル」プログラムの指導内容は、大きく4点。
- 土壌管理
- 品種の特徴をしっかり把握
- 適切な栽培（作付、施肥、シェードツリー）
- 適切な精製（ツリーの熟度計測、熟度の高いツリーのピッキング、ディフェクトの除去、アフリカンベッドの温度・湿度・乾燥管理）
プラナダスの農家さんは、このセミナーで徹底的に学び、定点観測を実施。その測定結果からフィードバックを受けて、一つひとつの工程を正確に修正していきました。このようにくり返しくり返し「改善」を行うことで、「高評価を得られるプロファイル」のコーヒー栽培を体験的に身につけました。
素晴らしい取り組みだと思います。
このような品質向上を目指す取り組みに、BASKING COFFEEも携わっていけたらと思います。
